余姚茶叶早负盛名，唐朝以前，余姚就已是名茶之乡。据唐朝茶圣陆羽著的《茶经》所载：浙东茶叶以越州为上，余姚瀑布仙茗尤佳。全市茶园面积6万多亩，年产量达6000吨，产值约3亿元，拥有中国唯一的珍稀白化茶种质资源库，是省级示范性全产业链。地处四明山腹地的大岚镇，植有高山云雾茶园2.5万亩，年产茶叶2000多吨，是浙江省有机茶基地。云雾茶品牌有“四明龙尖”、“瀑布仙茗”，其中“瀑布仙茗”是浙江绿茶最早获得证明商标和国家地理标志性商标的品牌，品牌价值超过9.1亿元。2002年，大岚镇被命名为“中国高山云雾茶之乡”。此外，余姚国家级名茶还有，产于陆埠三女山山麓的“四明十二雷”，产于河姆渡的“河姆渡野茶”及产于十五岙化安山的“化安双瀑茶”等。